besteht aus Algen und ist meistens grün. Es ist so ähnlich wie Esspapier, obwohl es etwas fischich schmeckt. Man findet es überall, aber meistens als Ummantelung um Reis bei Sushi, Sashimi oder Onigiri. Es wird benutzt, um zu verhindern, das das Essen wieder auseinander fällt, beziehungsweise das es nicht an den Stäbchen oder Finger kleben bleibt. Aber auch als Zutat beim Essen. Wie Petersilie in Deutschland, um dem Essen noch einen kleinen Pfiff zu geben. Nori kauft man in Platten, die man solange sie trocken sind in die richtige Größe brechen kann. Wenn Nori feucht wird, ist es so flexibel, dass man es nicht mehr brechen kann.